岐阜県・三輪酒造海中熟成酒

海中熟成酒プロジェクト参加蔵のご紹介⑨
〈岐阜県・三輪酒造〉

「酒は曇れど想いは一点の曇り無し」
にごり酒に一途な蔵元が醸す白川郷が
南伊豆の海底で静かに熟成しています。
にごり酒の海中熟成酒。
これはおそらく世界初の試みです。

三輪酒造は製造石数の9割以上をにごり酒、
どぶろくの商品で占める、濁酒に特化した蔵元です。
冷凍にごり酒からチルド対応の出来たてにごり酒、
本物のどぶろく発売から続く濁酒の流れそのままに、
生詰を冷凍して発酵を止めた冷凍生原酒、
そしてビン内二次発酵の泡にごりと展開しております。

半年後、海から上がった「白川郷」は
きっと新たなにごり酒の一面を見せてくれることでしょう。

【三輪酒造】http://www.miwashuzo.co.jp/